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ferments pour yaourts

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nt
Messages: 116
Bonjour
Quelles sont les souches de bactéries autorisées pour la fabrication de yaourts maison ?
Rav Wolff
Messages: 833
Vous achetez n'importe laquelle et vous la repiquez 3 fois.
La 4° fois, le Choul'han Arou'h l'autorise.
nt
Messages: 116
Qu'entendez vous par "repiquer" ?
Rav Wolff
Messages: 833
Prendre le ferment, mélanger avec le lait, obtenir une souche fermentée. Mélanger avec du lait, obtenir une souche fermentée, mélanger avec du lait, obtenir une souche fermentée.
Après cela vous pouvez faire vos yaourts.
nt
Messages: 116
j'oubliais, n'existe-il pas des souches qu'on peut utiliser de suite sans les repiquer 4 fois?
je pense à celles utilisées dans les yaourts cacher.
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