Si on a consommé un aliment parvé ayant pu être en contact avec de la graisse de viande, dans la mesure où l'on n'a senti aucun goût de viande et qu'on n'a vu aucune trace de gras, il n’est pas nécessaire d'attendre six heures avant de consommer des produits laitiers.
Sources et explications :
Le shout Avnei Yashefé (ח"ח סי' קיז ענף ד־ה) évoque le cas ou d'une salade parvé servie avec une cuillère bassari sur laquelle se trouvait un peu de sauce de viande.
Il affirme que, si en mangeant cette salade, on n'a senti aucun goût de viande, il n'est pas nécessaire d'attendre six heures avant de consommer des produits laitiers.
Il ajoute qu'il en va de même pour les magasins qui affichent qu'un certain aliment est be'hezkat bassari.
En effet, le Choul'han Arou'h (יו"ד סי' צח ס"א) écrit que si du lait a été mélangé dans un plat de viande, on peut le faire goûter à un non-juif. Si celui-ci affirme qu'il n'a aucun goût de lait, il nous alors est permis de le consommer.
Certes, le Rama affirme qu'aujourd'hui il n'est plus d'usage de solliciter un non-juif pour cela ; cependant, le Pit'hei Teshouva (סי' צח סק"ג) écrit au nom du Pri Megadim que si un juif, après avoir gouté un oignon coupé avec un couteau bassari, affirme qu'il n'a pas de goût de viande, on peut se fier à lui.
Voyez aussi le livre Hilkhot Bassar Be'halav de Rav Zéèv Hofstedter (פ"ב סמ"ח) qui écrit que si on a de la graisse de viande sur les mains et qu'on a touché un aliment parvé froid, il n'est pas nécessaire d'attendre six heures avant de consommer des produits laitiers, à moins qu’on ait constaté que la graisse de viande s'est déposée sur cet aliment.
Voyez également le livre Pessakim OuTeshouvot (סי' פט אות טו) qui affirme que si l'on a mangé un aliment parvé qui a été en contact avec de la viande à froid, dans la mesure où aucune graisse de viande ne s'y est déposée, il n'est pas nécessaire d'attendre six heures avant de consommer des produits laitiers.
Il rapporte à l'appui les propos du Choul'han Arou'h (סי' צא ס"א), selon lesquels de la viande et du fromage ayant été en contact à froid peuvent être consommés, mais il faut préalablement les rincer.
Toutefois, si cette viande (ou ce fromage) a été cuite sans avoir été préalablement rincée, ou s'il est impossible de la rincer, a posteriori, il est permis de la consommer, comme l'écrivent le Taz (סק"א) et le Hokhmat Adam (כלל מב ס"ב), car l'exigence de la rincer a été établie par mesure de précaution, dans le doute qu'une couche de graisse ne s'y soit déposée, mais ce n’est pas une certitude.
