Il n'y a aucun souci à manger tous ces plats crus. Pour la viande, si elle n'a pas été cachérisée (au sel), d'après certains elle ne pourra que s'avaler sans prémastication.
Je ne suis pas rav sur ce site, mais il me semble que c'est une des Sept Lois noahides (ayant aussi cours pour le peuple juif) de la Tora que de ne pas manger d'un animal vivant. Surtout pour ne pas le faire souffrir. De plus, d'aprés un de mes rabbins, même se ronger les rongles ou avaler ses propres peaux serait interdit car ce serait manger de la chair "humaine/vivante".
À fortiori pour les animaux.
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