Quelle est la conduite à tenir pour cachériser une hotte pour Pessa’h, sachant que certaines sont à évacuation et filtrent grâce à un filtre métallique, tandis que d’autres sont à recyclage avec souvent un filtre à charbon (non nettoyable mais remplaçable) ?
J’ai cru comprendre qu’il faudrait faire hagala, puis la recouvrir d’aluminium et ne pas l'utiliser pour toute la durée de la fête. Est-ce bien la procédure à suivre ?
Il ne faut pas utiliser sa hotte pendant Pessah. Il n'est pas nécessaire de l'ébouillanter, mais il convient de la recouvrir soigneusement avec du papier aluminium épais.
Sources et explications :
Il ressort du Shoul'han Arou'h (יורה דעה סי' צב ס"ח) qu'un ustensile est contaminé au contact de la vapeur qui provient d'un aliment interdit.
En effet, il écrit que si la vapeur qui provient d'une casserole de lait atteint une casserole de viande, cette dernière doit être cachérisée.
Le Rama précise que c'est vrai uniquement lorsque cette vapeur était brulante en arrivant sur la paroi de la casserole de viande.
C'est pourquoi il est interdit d'utiliser une hotte pendant Pessah si lorsqu'on fait porter à ébullition une casserole d'eau sur la gazinière, la hotte devient brulante, c’est-à-dire qu'elle atteint une température minimale de 40 degrés (yad soledet bo).
Certes, certains prétendent que généralement la hotte n'atteint pas une telle température, sauf si elle n'a pas été positionnée très haut ou si l'on a utilisé des marmites de grande taille. Cependant les décisionnaires sont unanimes pour dire qu'on ne doit pas utiliser sa hotte telle quelle pendant Pessah.
Voyez le Yalkout Yossef (פסח א עמ' תתקמ) qui écrit que si l'on veut utiliser sa hotte pendant Pessah, il suffit de la démonter et de bien nettoyer ses pièces détachées de toute graisse, vapeur et humidité.
Il ajoute que s'il est difficile de la démonter et de bien la nettoyer, il convient de ne pas l'utiliser pendant Pessah. Il faudra alors la recouvrir de papier aluminium épais en l'attachant correctement pour éviter qu'il tombe.
Cependant Rav Ophir Malka (הליכות מועד פ"ג סי"ז) affirme qu'il est impossible de bien la nettoyer. C'est pourquoi il préconise de la recouvrir et ne pas l'utiliser pendant Pessah.
Certes, certains affirment que même si on n'a pas l'intention de l'utiliser pendant Pessah, il faut l'ébouillanter avant de la recouvrir de papier aluminium.
Cependant, un ustensile se cachérise en l'ébouillantant uniquement s'il a été préalablement nettoyé soigneusement et qu'il ne reste plus de graisse. Or, étant donné qu'il est impossible de nettoyer tous les résidus de graisse dissimulés dans les recoins de la hotte, le fait de l'ébouillanter ne présente donc pas d'utilité.
C'est probablement la raison pour laquelle Rav Amram Fried (אזמרה לשמך מועדים א עמ' רלו) et Rav Ophir Malka (שם) préconisent uniquement de la recouvrir de papier aluminium sans l'ébouillanter.
Sauf erreur de ma part, nous ne mangeons pas dans la hotte, nos aliments que nous allons manger ne sont pas du tout en contact avec la hotte, il ne reçoivent pas non plus d'aliments de la part de la hotte.
ll ressort des propos du Rama (יו"ד סי' צב ס"ז) que la vapeur a la vertu non seulement de monter mais aussi de descendre.
En effet, il écrit que lorsqu'un couvercle est posé sur une marmite bouillante, la vapeur monte jusqu'au couvercle puis redescend vers la sauce.
De la même façon, si on ne recouvre pas sa hotte avec du papier aluminium, les décisionnaires redoutent qu'en ouvrant le couvercle d'une marmite de Pessah, la vapeur monte jusqu’à la hotte en s'imprégnant de la graisse de hametz présente et redescende vers la marmite en la contaminant.
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