Je voudrais savoir si des abats (foie et coeur) non cacherisés ayant baigné dans leurs jus plus de 24 heures peuvent etre grillés ensuite pour etre consommé . Bien sur apres le grillage je n'envisageage pas de les cuires en marmite ou autre.
Et pour la viande est-ce la meme halak'ha.
Parcequ'en en fait, la ou j'habite, les abats arrivent dans des sacs fermés remplis de jus, et les 24 heures sont largement depassés.
S'ils ont baignés dans leur jus 24 heures, ils sont interdit à la consommation sans aucune forme de récupération.
C'est pourquoi l'on fait toujours des trous dans les sachets de transport et que chez le boucher c'est sur une clayette percée.
Helas rav
Je suis machguia'h et je puis vous garantir que les sacs arrivent fermés et non troués, car sinon les transporteurs refuseraient de les prendre. De plus, de grands fournisseurs de volailles (comme Krieff) envoient les abats dans des sacs puis dans des cartons, et je puis vous affirmer que ces sacs sont non troués.
Pour information: je suis Gaby Martiano de Nice.
Merci
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J'en avais parlé à Rav Nissim Rebibo זצ''ל qui m'avait indiqué que le fait que le transporteur bougeait et remaniait ses sacs on pouvait considerer que ses abats ne restaient pas 24h immobilisés dans le sang.
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