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Message |
Rahel03
Messages: 3
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 Posté le:
Mar 19 Février 2008, 16:00 |
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Bonjour
Je suis en train de me spécialiser en pâtisserie et certains produits trés spécifiques n'apparaissent pas dans la LISTE.
Pourriez-vous me dire si les deux produits ci-dessous sont autorisés ?
Merci d'avance pour votre aide.
1- Colorant NOIR VIOLET E151
Descriptif du produit
Conditionnement: 115ml
Colorant de synthèse, liquide alimentaire
Dosage: Entre 0.1 et 0.5% maximum.
Conservation: Stocker à l'abri de la lumière et de la chaleur.
2- PUR BEURRE DE CACAO
Descriptif du produit
Conditionnement : 850 g
Description: Nouvelle matière grasse noble pour la cuisine, il facilite le tempérage du chocolat et s'utilise également comme stabilisant pour sauces, mousses et crèmes.
Composition: 100% pur beurre de Cacao
Conservation: Stockage à température ambiante conseillé. |
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Rav Wolff
Messages: 724
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| Posté le:
Mar 19 Février 2008, 16:44 |
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Le E151 est un colorant 100% issu de la synthèse et parfaitement autorisé.
Le beurre de cacao est un produit végétal 100% naturel, également autorisé. |
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Rahel03
Messages: 3
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| Posté le:
Mar 19 Février 2008, 16:46 |
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Je vous remercie pour votre réactivité.
Kot Touv. |
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