Farine de sarrasin et de maïs

Chalom Rav,
Peut-on acheter de la farine de sarrasin ou d'une autre céréale que l'on peut prendre à Pessah garantie sans gluten (donc sans blé, orge etc) et l'utiliser pour des gâteaux de Pessah ? La mention sans gluten ayant une certaine fiabilité en France car pouvant être tranquillement consommée par quelqu'un qui est allergique au gluten avec la garantie qu'il n'en trouvera pas.

Merci pour ce que vous faites !

Kol touv

La farine de sarrasin - appelé aussi blé noir - est formellement interdite pendant Pessah.

Certaines communautés consomment de la farine (ou de l'amidon) de maïs, mais uniquement avec une certification Pessah sur le produit.

D'autre part, l'absence de gluten - quelle que soit la farine - n'a aucun effet sur l'interdiction du Hametz.