Faire ses yaourts soi-même

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Je voudrais faire mes yaourts moi-même.
Nous avons du lait Kasher surveillé ici à la coopérative Bridel.
Quel ferment puis-je donc utiliser employer ? Quelle marque et où me le procurer ?

Sinon puis-je à partir d'un yaourt acheté à cette coopérative ensemencer mon lait et fabriquer mes yaourts ?

Merci pour votre réponse, et bravo à votre site !

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http://www.techouvot.com/ferments_lactiques_cachers-vt2631.html?highlight=yaourts

http://www.techouvot.com/ferments_pour_yaourts-vt4523.html?highlight=yaourts

Sinon, le plus simple consiste à ensemencer sa première première fournée de yaourts faits-maison avec un yaourt Kasher, qu'on mélange à 1 litre de lait. Ainsi, nul besoin d'acheter de ferment.
On recommence ensuite autant de fois que l'on veut avec les yaourts ainsi faits.

Bon appétit !