Rav Wolff
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Posté le:
Lun 29 Mars 2004, 17:46 |
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Un ustensile est Casher Lepessah soit:
A
- s'il est neuf.
B
- s'il a été cacherisé par le principe de
kebolo ca'h polto
c'est-à-dire s'il a été utilisé en contact direct avec l'aliment sans liquide il faudra lui applquer un
liboun.
c - si l'ustensile a été utilisé avec du liquide il faudra faire
hagala.
Il existe deux procédés de cachérisation:
- le
liboun:
action du feu
- la
hagala:
action de l'eau bouillante
1. Le
Liboun
Le
Liboun
se pratique en portant au rouge l'ustensile à cachériser, à l'aide d'un chalumeau ou du charbon de bois. La température à atteindre est telle que des étincelles en jaillissent en le frottant. Le
Liboun
s'applique obligatoirement:
a) aux ustensiles qui ont absorbé du Hamets sous l'action directe du feu: broches, grils, etc.
b) aux plaques, moules de pâtisserie, poêles et autres ustensiles utilisés à sec. Cette pratique est pratiquement impossible chez le particulier.
2. La
Hagala
La Hagala s'applique aux ustensiles en métal, bois, pierre, matière plastique dure, duralex n'entrant pas dans la catégorie
Liboun.
Les ustensiles en TERRE, en FAÏENCE, en PORCELAINE, en ÉMAIL, ainsi que les poêles TEFAL
ne peuvent être cachérisés.
Règles à observer pour la Hagala :
• L'ustensile à cachériser doit être nettoyé soigneusement puis inutilisé pendant 24 heures.
• Faire bouillir de l'eau dans un ustensile Casher pour Pessah et la maintenir en ébullition.
• Plonger l'ustensile à cachériser dans cette eau (bien veiller à ce qu'elle reste en ébullition même pendant l'immersion).
• Retirer de l'eau l'ustensile à cachériser, puis le rincer à l'eau froide.
• Les récipients trop grands pour pouvoir être plongés dans un autre sont remplis d'eau à ras bord, jusqu'à ébullition, puis on fait en sorte que cette eau déborde.
C
- lorsqu'un ustensile a été utilisé uniquement à froid, il suffira de le rincer. Néamoins on n'utilisera pas un ustensile non casher lepessa'h de manière regulière pendant Pessah. |
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