Allergie au gluten

Chalom Kvod Harabbanim.

Je voudrais vous poser une question‎ concernant les repas du Chabbat.
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J'ai des problèmes d'allergie au gluten, et je ne sais pas vraiment comment faire pour le Motsi du Chabbat, ou du Yom Tov, ou à Pessa'h (etc).
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‎Pour l'instant, je ne mange pas de pain du tout (ni des gâteaux, ni du couscous, ni des céréales à base de blé ou d'orge, etc).‎
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Pouvez-vous, s'il-vous-plaît, ‎me dire ce que je dois faire ? Connaissez-vous une farine de céréales (blé, orge, ou autre) qui ne contiendrait pas de gluten ?
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‎Merci beaucoup pour votre aide !‎

Voir :

http://www.techouvot.com/braha_sur_un_pain_sans_gluten-vt16493.html

http://meshubach.com/

http://www.techouvot.com/birkat_hamazone-vt16060.html

http://www.techouvot.com/plus_jamais_birkat_hamazon-vt2286.html

http://www.techouvot.com/le_repas_cacher_dun_allergique_au_gluten-vt2287.html

http://www.techouvot.com/halakha_et_motsi-vt12903.html